La Touraine est une aire d’appellation où l’on trouve une grande variété de cépages d’origines diverses.
Domaine viticole depuis le XVIIIème siècle, le vignoble de Nitray se compose de 6 cépages.
Vin léger et fruité. Sa bouche ronde et souple donne un vin très agréable à boire. Il accompagnera votre côte de bœuf au barbecue, votre magret de canard ou encore vos fromages. Ce vin s’accorde avec un large choix de mets. Non filtré, seulement très légèrement sulfité. Vin en conversion vers l’agriculture biologique.
Notes de pommes caramélisées, abricot, bouche fleurie et chaleureuse et belle amplitude en finale.
Vin puissant et tanique. Nez fumée. En bouche fruit noir avec des notes de violettes et poivre. La mûre s’exprime en finale. Ce vin a été vinifié sans intrants.
10 à 15 ans de garde
Vin sans excès de sucre. Arômes pommes et miel. Le chenin de Nitray se sert, en apéritif, en entrée, avec le foie gras, au fromage, avec le chèvre ou encore avec le dessert.
Vin à boire jeune et très frais. Typicité exceptionnelle. Notes florales prononcées. Le rosé de Nitray, léger et fruité sera parfait pour accompagner vos salades composées, barbecues et poissons grillés. Idéal à l’apéritif.
Vin bien équilibré. Ses arômes sont fruités à dominante fruits rouges avec une pointe de cerise. Vin à boire jeune et légèrement frais. Il accompagne, très agréablement, viandes grillées et fromages.
Notes de fruits rouges et de compotée d’abricots, violette.. L’entrecôte sauce poivre, le gibier ,le camembert s’accommodent particulièrement avec le Côt du château de Nitray.
Vin bien équilibré. Ses arômes sont fruités à dominantes agrumes avec une pointe de genêts. Vin sec et nerveux à boire jeune et frais. Il se marie avec tous les produits de la mer. Les amateurs d’huitres ne peuvent passer à côté du Sauvignon du château de Nitray.
Vin brut, frais et parfumé. Bulles fines et persistantes. Arômes discrets à dominantes agrumes. Il fera pétiller les esprits au dessert et aux heures joyeuses.
Le Sauvignon
Ce raisin blanc de qualité sert à élaborer des vins secs d’une grande fraîcheur. Ils se distinguent par leur vivacité et leurs arômes d’herbes fraîches, de bourgeons de cassis et de feuilles de tomates avec une finalité pleine d’agrumes.
Le Chenin
C’est le cépage-roi du Val de Loire où il pousse merveilleusement. Très grand vin, il s’épanouit à ravir en vendanges tardives quand l’automne est bien ensoleillé pour donner des grains atteints de pourriture noble. Il donne alors des vins moelleux d’une qualité hors du commun.
Le Chardonnay
C’est un des cépages les plus connus au monde. Appelé roi des blancs, il se vinifie en sec et s’assemble avec le chenin pour donner les meilleurs pétillants. Il est rond, ample, gras, souple et fruité.
Le Cabernet Franc
Cépage venant de la région nantaise qui a aussi pris le nom de “Breton”. Rabelais cite ce cépage dans Gargantua : « Ce bon vin breton le quel ne croist pas en Bretagne mais en ce bon pays de Véron ».
Le Côt
Vieux cépage tourangeau remis à l’honneur depuis 1999 au château de Nitray. La première récolte s’est faite en 2004 sur 1 hectare de vigne. C’est un vin plus tannique que le cabernet franc. Ses arômes : une touche de pruneaux et une finale légèrement poivrée.
Le Grolleau
Cépage rouge qui se cultive uniquement en France et essentiellement dans la vallée de la Loire. Descendant du gouais, il est très résistant et est vigoureux. Les vins qui en sont obtenus sont légers, rouges fruités et souples, dégageant des arômes de fraises.
La récolte, la vinification, la mise en bouteille et la vente ont principalement lieu au château de Nitray.
À l’issue de la visite, vous pourrez déguster et acheter les produits du domaine.
Nitray est un domaine viticole ancestral dont les vignes, présentes depuis près de trois siècles, s’étendent sur une superficie de 10 hectares. Son vignoble produit des vins de Loire d’appellation A.O.C Touraine.
Domaine viticole depuis le XVIIIème siècle, Nitray produit des grands vins du Val de Loire, labellisés A.O.C. Touraine.
