BRUT « Méthode traditionnelle »

Vin brut, frais et parfumé. Bulles fines et persistantes. Note de poire. Cuvée souvent prise lors de cocktail de mariage. Vin en agriculture biologique.

AppellationAOC Touraine
CouleurBlanc pétillant
Millésime2022
Nom de la cuvéeMéthode Traditionnelle – BRUT
Cépage45% Chenin, 40% Chardonnay, 15% Cabernet Franc
VinificationPressurage pneumatique fractionné d’une durée de 4h
FermentationLevure indigène.
Elevage9 mois en cuve inox puis 2 ans de latte
Age des vignes
Densité/ha5 500 Pieds/Ha
Nature du solPlateau argile à silex, argilo-calcaire dominant le Cher
ExpositionNord-sud
Rendement42 hl/ha
Mode de vendangeManuel
% volume acquis12,5°