DEMI-SEC « Méthode traditionnelle »

Bulles fines et persistantes. Nez vanillé. Notes de poire et pêche. Très agréable avec une salade de fruits.

AppellationAOC Touraine
CouleurBlanc pétillant
Millésime2018
Nom de la cuvéeMéthode traditionnelle – DEMI-SEC
Cépage47% Chenin, 47% Chardonnay, 6% Cabernet franc
VinificationPressurage pneumatique fractionné d’une durée de 4h
FermentationLevure indigène
Elevage1 an en cuve inox puis 2 ans de latte
Age des vignes
Densité/ha5 500 Pieds/Ha
Nature du solPlateau argile à silex et argilo-calcaire dominant le Cher
ExpositionNord-sud
Rendement42 hl/ha
Mode de vendangeManuel
% volume acquis12°